Cantina Brunelli








Cantina Brunelli

 

Antipastos



Couvert

Pães, sardela, patê de gorgonzola, azeitonas temperadas e manteiga. Valor por pessoa

Antipasto Misto

Presunto cru, salame tipo italiano, berinjelas, abobrinha, tomate seco, champignon.Queijos: gorgonzola, provolone, mussarela de búfala

Parmesão Scala

Presunto Cru

Zucchine Marinate

Abobrinha frita no azeite e temperada com alho e aceto balsâmico

Melanzane Marinate

Berinjela frita no azeite e temperada com alho orégano e aceto balsâmico

Pomodori Secchi

Nosso tomate seco è feito aqui na casa com temperos naturais e sem conservantes

Mozzarella Di Búfala

250gr de mussarela temperada com orégano e azeite extra virgem

Bruschetta ai Formaggio

Torradas de pão italiano cobertas com quatro tipos de queijo e gratinadas no forno

Bruschetta ai Pomodoro

Torradas de pão italiano cobertas com molho de tomates frescos com mussarela de búfala e manjericão gratinadas no forno

Casquinha de Siri

Carne de siri temperada e servida dentro da cestinha de parmesão

Lula Dore

Anéis de lula temperados e empanados a dore

Isca de Peixe

Isca de peixe empanada fritos a dore.

Carpaccio

Laminas de carne bovina temperada com molho de alcaparras mostarda e limão,queijo parmesão ralado Acompanha torradas de alho

Patate Fritte

Saladas



Insalata de Estate

Acelga a Juliana, tomates em cubos, bacon dourados, alho crocante temperada com molho especial de limão e mostarda

Insalata “Tutti Quanti”

Folhas verdes, palmito, tomate caqui, ervilha, champignon, gorgonzola e cebola

Insalata Brunelli

Rúcula a Juliana, presunto cru, tomate seco, laminas de parmesão temperada com molho de limão. acompanha torradas de alho

Insalata di Palmito

Palmito Jussara (300gr) com alface crespa

Insalata Caprese

Tomate caqui, mussarela de búfala especial folhas de manjericão e molho Pesto

Minestra di pollo

Caldo brodo com arroz, frango desfiado, cenoura, batata, brócolis, vagem, abobrinha e salsinha

Capellete in Brodo

Capelete recheado de carne caldo brodo, frango desfiado e salsinha.

Crema di Asparagi

Creme de aspargos.

Crema de Spinaci

Creme de espinafre

Crema de Palmito

Crema di Cipolla

Creme de cebola

Crema di Piselli

Creme de ervilha

Massas Frescas

Fettuccini - Capellini - Spaguetti - Garganelli - Penne. Escolha a massa e o molho de sua preferência. (Massa caseira produzida artesanalmente com ovos e trigo)



AL Sugo

Molho de tomate peneirado

Alla Bolognesi

Molho de tomate com carne moída

Alla Siciliana

Molho de tomate fresco com mussarela de búfala e manjericão

Al Pesto Genovese

Manjericão, azeite, parmesão e nozes

Alla Carbonara

Creme de leite, gema de ovos, bacon, salsinha e parmesão

Alla Matriciana

Molho de tomate fresco com bacon manjericão salsa e cebolinha

Alla Italiana

Molho de tomate fresco com cubos de filet mignon grelhados flambados ao cognac salsa

Alla “Anseloni”

Molho branco com funghi secchi, champignon, shitak, cubos de filet mignon grelhado e flambados ao cognac

Cubos de Filet e Mostarda

Cubos de filet mignon grelhados com molho branco e mostarda.

Alla Putanesca

Molho de tomate fresco com aliche, atum, alcaparras, azeitonas pretas, pimenta calabresa, salsa e cebolinha

Tre Funghi

Molho branco a base de creme de leite e parmesão com funghi secchi, champignon, shitak refogados.

Marinara

Molho de Tomates frescos com lula, polvo, marisco, vongole e camarão flambados ao cognac

Gamberetto

Camarões médio refogados com molho de tomates frescos e ervas salsinha e cebolinha

Al Quatro Formaggio

Molho a base de creme de leite, parmesão, gorgonzola, provolone e queijo prato

Alla Romanesca

Molho branco com champignon, ervilha, presunto

Alla Calabrese

Molho te tomates frescos com calabresa laminada pimenta calabresa salsinha e cebolinha

Alla Rabiata

Molho de tomates frescos com pimentão vermelho pimenta calabresa salsa e cebolinha

AL Freddo Di Roma

Molho de creme de leite e encorpado com parmesão

AL Brócolis

Com brócolis no azeite ou na manteiga com ou sem alho.

Alla Salmão Mediterrâneo

Cubos de salmão grelhados no azeite com ervas pimentão vermelho e alho

Alla Bacalhau Mediterrâneo

Lascas de bacalhau refogados no azeite com ervas pimentão vermelho e alho

Alla Fiorentina

Creme de espinafre e molho napolitano

Alho & Óleo

Massa puxada no azeite com alho crocante e salsinha

Gnocchi

Feito com batatas, trigo e ovos



Sugo

Molho de tomate peneirado

Bolognesi

Molho de tomate com carne moída gratinado com parmesão

Fiorentina

Creme de espinafre com napolitano e gratinado com mussarela e parmesão

Quattro Formaggio

Molho de gorgonzola, parmesão, provolone, queijo prato gratinado com parmesão

Com Bracciola

Puxado no molho sugo com carne bovina recheada de calabresa, Bacon, cebola e pimentão vermelho.

Brunelli

Cubos de filet grelhados, champignon, bacon, com molho branco molho sugo e Gratinado com requeijão e parmesão

Ripieni

Gnocchi grande recheado de requeijão coberto com molho rose e frango desfiado, gratinado com parmesão.

Carolina

Com calabresa laminada molho branco, sugo e napolitano gratinado com requeijão e parmesão

Siciliana Especial

Molho de tomate fresco especial com ervas mussarela de búfala gratinado com mussarela.

Lasagne

Massa branca recheada de presunto, queijo prato e molho branco. Massa verde recheada de presunto, queijo prato e molho Bolognesi



AL Sugo

Molho de tomate peneirado coberta com mussarela e gratinada com parmesão

AL Molho Branco

Coberta com molho branco e gratinada com parmesão

AL Bolognesi

Coberta com molho Bolognesi e gratinada com parmesão

AL Calabrese

Coberta com molho de calabresa picadinha e tomate fresco gratinada com mussarela e parmesão

AL Romanesca

Coberta com molho branco, ervilha, champignon e presunto em cubos e gratinada com parmesão.

Ai Quattro Formaggio

Recheada de quatro tipos de queijo. Coberta com molho de quatro queijos gratinada com parmesão

AL Tre Funghi

Recheada com creme de shitak, funghi, champignon e queijo prato. Coberta com molho de funghi e gratinada com parmesão

Di Verdure

Massa verde recheada de creme de abobrinha, berinjela, espinafre e requeijão. Coberta com creme de espinafre, molho napolitano e gratinada com parmesão e mussarela

Ravióli - Capeleti

Ravioli: Massa Branca formato de pasteizinhos recheada de ricota e espinafre. Capeleti: Massa Branca formato de chapeuzinho recheada de carne



Bolognesi

Molho de tomate com carne moída gratinado com parmesão

AL Quatro Formaggio

Molho de gorgonzola, queijo prato, parmesão e provolone gratinado com parmesão

Romanesca

Molho branco champignon, ervilha, e presunto gratinado com parmesão.

Alla “Odimar”

Molho branco com champignon, shitak, e funghi gratinado com parmesão.

Sugo

Molho de tomate peneirado

Paste Speciale



Torteloni Alla Siciliana

Massa branca recheada de peito de peru defumado, provolone, queijo prato, coberta com creme de espinafre molho napolitano gratinada com mussarela e parmesão.

Manicaretti

Massa branca recheada de requeijão funghi secchi, champignon, shitak, presunto gordo e queijo prato coberto com molho Bolognesi molho branco e gratinada com parmesão.

Agnolotti

Massa verde recheada de ricota, espinafre, nozes e passas pretas. Coberta com molho branco e gratinada com mussarela e parmesão

Rondelli

Massa branca recheada de ricota, espinafre e queijo prato. Coberta com molho branco e gratinada com parmesão.

Garganelli Del Cheff

Massa branca com molho de shitak, funghi, champignon. Camarões flambados ao cognac e gratinada com parmesão

Garganelli Alla George

Massa branca com camarões flambados, coberto com molho branco e requeijão, gratinada com parmesão

Garganelli Trentino

Massa branca com molho de tomates frescos e ervas com camarões flambados, coberta com mussarela e gratinada com parmesão.

Garganelli al Bacalà

Massa branca com bacalhau em lascas puxado com cubos de tomate e ervas, coberta com molho branco toque de leite de coco gratinada com parmesão

Risotto

(Risotos com arroz arbóreo) Nossos risotos podem ser servidos no prato ou em uma cesta de queijo parmesão.



Risotto Zucchini

Arbóreo, queijo parmesão e abobrinha refogada

Risotto Brunelli

Arbóreo palmito, aspargos, tomate seco, manjericão parmesão.

Risotto Tre Funghi

Arbóreo com shitak, funghi secchi e champignon com parmesão.

Risotto al Frutti di Mare

Arbóreo com camarões, lula, marisco, vongole cubos de tomate e ervas

Risotto Gamberi

Arbóreo com camarões flambados, ervas, cubos de tomate e parmesão

Risotto al Bacalá

Arbóreo com ervas bacalhau e parmesão.

Risotto di Agnello

Arbóreo com lascas de cordeiro, ervas, hortelã e parmesão

Specialità di Carni

Escolha o ponto da sua carne: “MAL PASSADA:” a carne pode ser corte alto vermelha por dentro bem suculenta. “AO PONTO:” a carne tem um corte medalhão carne rosada por dentro com menos suco. “BEM PASSADA:” a carne tem um corte fino e sem suco sendo mais seca e firme.



Polpettone alla Parmegiano

Carne moída recheada de mussarela coberta com molho sugo e mussarela, acompanha garganelli na manteiga

Scaloppine tre funghi

Escalopes de filet grelhado cobertos com molho de funghi, champignon, shitak, acompanha fettuccini

Medaglioni Della Casa

Medalhão de filet envolvido com bacon grelhado, flambado ao cognac com molho madeira, mostarda e creme de leite acompanha fettuccini na manteiga

Filetto alla “Osmar”

Filet mignon grelhado coberto com molho madeira acebolado acompanha risotto Brunelli

Filetto Espetáculo

Filet mignon recheado de presunto e queijo prato empanado e coberto com molho de requeijão, acompanha risotto de brócolis

Filetto alla Cabernet

Filet grelhado coberto com molho de vinho Cabernet e ervas, acompanha garganelli al freddo di Roma

Filetto Veneza

Filet empanado com casca de pão italiano frito no azeite com alecrim, acompanha risoto milanese

Filetto Montanha

Filet grelhado com molho madeira e pimentinha verde, acompanha risotto de alho poro

Ossobucco al Brunelli

Ossobuco marinado ao molho de ervas, acompanha risoto de alho poro

Carni Per Due Persone



Filetto alla Parmeggiano

Filet mignon empanado coberto com molho sugo e mussarela. Acompanha fettuccini na manteiga ou arroz e fritas

Filetto Del Chefe

Escalop de filet grelhados cobertos com cenoura, aspargos, palmito e creme de espinafre. Gratinado com requeijão e parmesão, acompanha arroz

Agnello Rack

Paleta de cordeiro assada ao molho especial de ervas e hortelã. Acompanha brócolis ao alho, batatas coradas e arroz.

Pollo e Galletto



Pollo Estate

Meio frango grelhado, acompanha legumes na manteiga

Pollo ai brócolis

Meio frango grelhado, acompanha fetuccini e brócolis puxados na manteiga ou alho e óleo.

Pollo alla Creme

Peito de frango grelhado coberto com creme de espinafre requeijão e gratinado com parmesão, acompanha arroz

Pollo al Ligúria

Meio frango grelhado, acompanha garganelli puxado na manteiga, com zucchine, brócolis e mussarela de búfala

Galletto al Ligúria

Galeto desossado grelhado, acompanha garganelli puxado na manteiga com Zucchine, brócolis e mussarela de búfala

Galletto Brunelli

Galeto desossado grelhado acompanha risoto Brunelli

Specialita di Mare



Pescada con Zucchini

Filet de pescada grelhado coberto com creme de espinafre, acompanha risoto de abobrinha.

Salmone con Gamberi

Filet de salmão grelhado com molho de camarões, champignon e alcaparras. Acompanha arroz e batata soute.

Truta al Limone Siciliano

Filet de truta grelhada coberta com molho de limão siciliano, acompanha risoto de limão.

Truta con risoto di Rúcula

Filet de truta grelhado coberto com molho de peixe e palmito, acompanha risoto de rúcula

Pescada alla Fiorentina

Filet de pescada grelhada coberta com creme de espinafre aspargos e gratinada com mussarela e parmesão, acompanha cenoura, brócolis e arroz

Salmão Especial

Filet de salmão grelhado coberto com molho de tomates frescos, camarões, alcaparras e champignon, acompanham capellini na manteiga

Truta a Grega

Filet de truta grelhada acompanha arroz a grega e purê de batata

Sobremesas



Pudim de leite condensado

Mouse de chocolate

Torta de limão

Creme de papaia com licor de cassis

Tiramisu Brunelli

Sobremesa italiana feita com bolacha champanhe gema de ovos, café e chocolate

Petit Gateau

Bolinho cremoso de chocolate com sorvete de creme e calda de chocolate

Flambado de morango

Flambado com calda de laranja e canela servida com sorvete de creme e chantili.

Flambado de abacaxi

Flambado com calda de laranja e canela servida com sorvete de creme e chantili

Flambado de banana

Flambado com calda de laranja e canela servida com sorvete de creme e chantili

Abacaxi fruta

Mamão papaia fruta

Salada de frutas

Sorvete Kibon

Sabores: Morango, Chocolate, Creme, Flocos

Trufas de chocolate

Café expresso

Café c/ chantili

Cappuccino Brunelli

Servido com café expresso, leite condensado, chantili e calda de chocolate.


Última alteração: 2018-12-07 14:35:23

Informações

Av. Julio de Mesquita, nº 1057-Cambui Campinas-São Paulo CEP-13025-063









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