Restaurante Navarro








Restaurante Navarro

 

Menu Completo



Entradas

Couvert     R$ 16,00

Pão de fermentação selvagem, manteiga e pasta do dia.

Ostra Depurada Gratinada (4 unidades)     R$ 45,00

Cultivada em Tibau do Sul. Recheada com espinafre, bacon e queijo manteiga.

Camarão Rosa     R$ 89,00

File de camarão rosa grelhado com azeite defumado, alho, ervas frescas e flambado com licor 43.

Barriga de Porco Duroc     R$ 42,00

Confitada, servida com purê de milho e crocante de mel.

Bun com Camarão     R$ 32,00

Pão no vapor recheado com camarão crocante, mayo cítrica, picles de cebola roxa e folhas de coentro

Mexilhão     R$ 32,00

Pra comer com as mãos. Mexilhões na concha, vinho branco, ervas e focaccia de fermentação selvagem.

Carré de Cordeiro     R$ 42,00

Servido ao ponto com salsa verde, cenoura orgânica glaceada, kefir e hortelã.

Carpaccio     R$ 32,00

Mosaico de Angus, mousse de foie gras de pato, seleção de folhas amargas e queijo parmesão

Pato     R$ 48,00

Peito de pato grelhado no fogo, maxixada ácida, cracker de arroz e mel de abelha
Saladas

Camarão     R$ 45,00

Mix de folhas, filé de camarão no vapor, picles de tangerina, jerimum assado, pesto de coentro e mousseline de castanha de caju

Rosbife     R$ 42,00

Mix de folhas, rosbife defumado, tomate assado, queijo de coalho crocante e emulsão de melaço de cana com limão

Polvo     R$ 48,00

Tentáculo de polvo, filé de camarão no vapor, grão de bico, cebola roxa, rúcula, mel e tomate seco
Massas

Lasanha     R$ 42,00

Massa feita à mão, ragu de carne bovina e suína, molho bechamel, mozzarella e grana Padano

Tortelli     R$ 44,00

Feito à mão, recheado com ricota fresca, limão siciliano, molho de tomate assado e ragu de camarão

Fettuccine     R$ 52,00

Filé de camarão, pesto de coentro, tomate confit e mozzarella de búfala

Bloody Mary     R$ 59,00

File mignon crocante gratinado servido com spaghetti bloody Mary
Aves

Guiné     R$ 48,00

Capote, Tô fraco ou Galinha d’angola. Coxa e sobrecoxa braseada, fagotini dela mesma, emulsão de pimenta doce, picles de maxixe, quiabo frito e rôti de galinha.

Codorna     R$ 45,00

Criada solta e livre de hormônios. Desossada, recheada com ela mesma e finalizada no fogo. Acompanha gnocchi de mandioquinha e cogumelos franceses.

Frango Confit     R$ 38,00

Coxa e sobrecoxa de frango confitada, risoto de nata e picles de maxixe.
Carnes

Filé de Sol     R$ 62,00

Finalizado no fogo e servido com molho poivre. Acompanha risoto de nata com jerimum assado e crocante de queijo coalho.

Costela     R$ 59,00

Arroz vermelho caldoso, jerimum, picles de pimenta-doce, costela no bafo e rôti de rapadura.

Vaca Porco     R$ 69,00

Mosaico de filé mignon bovino e suíno, molho Périgueux, purê de mandioquinha e seleção de vegetais.

Stinco de Cordeiro     R$ 65,00

Braseado 24h e laqueado com rôti de rapadura. Acompanha purê de batata com perfume de trufas brancas, terrine de berinjela, aspargos e picles de chuchu.

Contra-Filé Angus     R$ 61,00

Finalizado no fogo, purê de jerimum defumado, mil folhas de macaxeira, brócolis, palmito e crocante de queijo coalho.
Pescados

Polvo     R$ 69,00

Grelhado com manteiga do sertão. Acompanha risoto de nata com pimentões coloridos e emulsão de pimenta-doce.

Camarão     R$ 66,00

Camarão rosa no fogo, arroz bomba socarrat, tempurá de quiabo, “ajo blanco” de castanha de caju, spirulina e pó de bacon.

Moqueca de Frutos do Mar (Serve 2 pessoas)     R$ 89,00

Filé de peixe do dia, camarão, lula, lambreta e polvo ao molho de moqueca. Acompanha farofa de dendê, arroz jasmim, banana brulée, pirão e pimentas marinadas.

Bacalhau     R$ 69,00

Lombo de bacalhau confitado e finalizado no fogo, mousseline de alho, terrine de berinjela, cenoura orgânica e couve-folha crocante.

Peixe Siciliano     R$ 56,00

Filé de peixe do dia grelhado, acompanhado de risoto de limão siciliano e vinagrete de caju.
Sem glúten

Peixe Crocante     R$ 59,00

Filé de peixe do dia em crosta de torresmo. Servido com purê de mandioquinha, velouté de pimenta do reino e seleção de vegetais.
Reino Vegetal

Shitake     R$ 48,00

Shitake braseado, demi-glace vegetal, cebola queimada, erva doce, jerimum assado, cenoura e purê de couve-flor defumada

Rigatoni     R$ 42,00

Massa grano duro, azeite extra-virgem, aspargos, espinafre, pimenta calabresa, tomate confitado e creme de cogumelos

Risolio     R$ 38,00

Risoto de beterraba sem manteiga, alho-poró no fogo, perfume de trufa branca e emulsão de kefir
Pratos Kids

Filezinho     R$ 36,00

Escalopes de filé mignon grelhado, servidos com arroz branco e batata frita.
Sem glútenSem lactose

Frango ao Grelhado     R$ 30,00

Frango grelhado com arroz e purê de batatas.
Sem glúten
Sobremesa

Pudim Navarro     R$ 18,00

Pudim de leite com caramelo cítrico e tuille de amendoim.
(Contém glúten, lactose e amendoim)

Tortinha de Queijo Manteiga e Avelã     R$ 25,00

Servida com sorvete de whisky

Mil Folhas de Mangaba     R$ 22,00

Massa folhada crocante com recheio de mangaba

Mousse de Chocolate Branco     R$ 25,00

Erva mate, pistache, framboesa

Sorvete do Dia     R$ 18,00

Consultar sabores disponíveis com o atendente.
Temos opção vegana.

Petit Gateau     R$ 24,00

Petit gateu de chocolate servido com sorvete de baunilha francesa
(Contém glúten e lactose)

Frutas da Estação     R$ 18,00

Prato Vegetariano

Bebidas



Água Mineral s/ gás (350ml)     R$ 5,00

Água Mineral c/ gás (350ml)     R$ 5,00

Refrigerantes (350ml)     R$ 6,00

Sucos (Copo 300ml)     R$ 7,00

Sucos Especiais (Copo 300ml)     R$ 8,00

Sucos (Jarra 750ml)     R$ 14,00

Energético (250ml)     R$ 14,00

Água de Coco (Copo 300ml)     R$ 6,00

Água de Coco (Jarra 750ml)     R$ 12,00

Cervejas

Cerveja Long Neck     R$ 9,00

Budweiser, Eisenbahn e Stella Artois

Cerveja Long Neck     R$ 11,00

Heineken
Whisky

Whisky 8 anos (Dose)     R$ 13,50

Black & White e Johnnie Walker Red Label

Whisky 8 anos (Garrafa)     R$ 220,00

Black & White e Johnnie Walker Red Label

Whisky 12 anos (Dose)     R$ 16,50

Johnnie Walker Black Label e Old Par

Whisky 12 anos (Garrafa)     R$ 280,00

Johnnie Walker Black Label e Old Par

Whisky 12 anos (Dose)     R$ 21,50

Cardhu

Whisky 12 anos (Garrafa)     R$ 390,00

Cardhu

Whisky Bourbon (Dose)     R$ 16,50

Jack Daniel's

Whisky Bourbon (Garrafa)     R$ 280,00

Jack Daniel's
Vodka

Smirnoff (Dose)     R$ 9,00

Smirnoff (Garrafa)     R$ 145,00

Absolut (Dose)     R$ 13,00

Absolut (Garrafa)     R$ 210,00

Cirok (Dose)     R$ 18,50

Cirok (Garrafa)     R$ 240,00

Cachaças Artesanais

Extrema (Prata/Ouro), Maria Boa, Papary e Samanaú (Prata/Ouro) (Dose)     R$ 8,00

Serra Limpa (Dose)     R$ 16,50

Germana (Dose)     R$ 18,90

Coquetéis

Negroni     R$ 19,00

Gin Tanqueray, vermute rosso, Martini e Campari

White Lady     R$ 25,00

Gin Tanqueray, Cointreau e limão siciliano

Rabo do Galo     R$ 19,00

Cachaça artesanal, vermute rosso, Martini e Cynar

Moscow Mule     R$ 17,50

Vodka Smirnoff, xarope de gengibre, limão tahiti e espuma de gengibre

Mojito     R$ 17,50

Rum Bacardi, hortelã, xarope de açúcar, limão tahiti e água com gás

Margarita     R$ 28,00

Tequila prata, Cointreau, limão tahiti e sal na borda

Aperol Spritz     R$ 28,00

Aperol, espumante brut, água com gás e fatias de laranja

Gin Tonic     R$ 28,00

Gin Tanqueray, água tônica e fatias de limão

Clericot     R$ 32,00

Espumante brut, Cointreau, limão tahiti, Citrus e frutas em pedaços (morango, kiwi, abacaxi, limão e laranja)

Caipirinha     R$ 12,00

Cachaça, xarope de açúcar e limão tahini

Caipirinha Artesanal     R$ 15,00

Cachaça germana, xarope de açúcar e limão tahini

Caipiroska     R$ 15,00

Vodka Smirnoff, xarope de açúcar e limão tahiti

Caipiroska Barreira Roxa     R$ 19,00

Vodka Absolut, xarope de açúcar e limão tahiti

Caipifrutas     R$ 16,00

Vodka Smirnoff, xarope de açúcar e frutas da estação

Buck's Fizz     R$ 19,00

Espumante brut e suco de laranja natural

Boulevardier     R$ 19,00

Jack Daniel's, vermute rosso e Campari

New York Sour     R$ 19,00

Jack Daniel's, limão tahiti, xarope de açúcar e vinho tinto
Coquetéis da Casa

Gin Tonic Barreira Roxa     R$ 32,00

Gin Tanqueray, água Tônica, lâminas de morango, gengibre e aroeira

Strawberry Mint Julep     R$ 19,00

Whisky Black & White, purê adocicada de morango e hortelã

Sarará     R$ 22,00

Whisky Jack Daniel's, purê de melão, sweet and sour e Aperol

Avexada     R$ 28,00

Espumante brut, geleia de frutas vermelhas, Cointreau e limão tahiti

Arteiro     R$ 32,00

Cachaça artesanal prata, purê de manga com aroeira, licor 43, espuma cítrica e borda de sal rosa do himalaia

Egalité Mocktail (sem álcool)     R$ 19,00

Geleia de frutas vermelhas, infusão de chá verde e suco de tangerina natural

Navarro     R$ 28,00

Scotch Whisky, Brandy Domecq, infusão de maçã com canela, xarope de coco queimado e Cynar canela em pau defumada


Última alteração: 2021-07-12 10:18:50

Informações

Avenida Senador Dinarte Mariz, 4020

Natal - RN


Almoço: Terça a domingo, das 12h às 15h.
Jantar: Terça a domingo, das 19h às 22h.

 








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