RAVIOLI DI ARAGOSTA

Ravioli recheado com lagosta, espinafre, ricota fresca e requeijão, ao molho de champagne, vinho Sauvignon Blanc, cebolinhas cachalote e toque de creme de leite fresco, finalizado com farofinha de nozes.

Couvert

cesta de pães variados, manteiga, azeitonas, berinjela e abobrinha com azeite e castanha-do-Brasil (um couvert serve duas pessoas)

Cesta de pães

cesta de pães e manteiga

Tabua de frios

150g de queijo Parmesao tipo grana Padano, azeitonas chilenas tipo azapa e presunto de parma laminado.

Mini-rissolis de espinafre e gorgonzola

(12 unidades)

Mini-rissolis napolitano

(12 unidades)

Mini-rissolis de carne de charque e tomate seco

(12 unidades)

Arancini

bolinhos de arroz arbóreo com toque de açafrão, limão siciliano e parmesão - 6 unidades

Antepasto Speciale

Queijos Parmesão tipo Grana, Gorgonzola e Brie, azeitonas chilenas tipo azapa, tomatinhos confitados e cesta de pães

Burrata com Funghi & pane

Delicadíssima burrata artesanal servida com cogumelos salteados em azeite extra-virgem e cesta de pães

Bruschette

bruschette de tomate e de berinjela com shitake

Carpaccio di carne

carpaccio de carne em molho de mostarda, alcaparras e parmesão; coberto com rúcula fresca

Insalata Rustica

hortaliças frescas do dia, cenoura em fios, tirinhas de presunto cru tipo Parma, azeitonas portuguesas e torradas com queijo Brie ao forno

Insalatina

pequena salada de hortaliças frescas do dia, tomatinhos sweet-grape e lascas de parmesão

Insalata Caprese

tomate e manjericão fresco, azeite extra-virgem e muçarela de búfala

Linguine Jericoacoara

Pasta longa com manteiga artesanal de ervas e limão siciliano com lagosta, camarões flambados em cachaça.

Paglia & Fieno

Pastas longas branca e negra, com fresquíssima burrata maçaricada e com filé mignon em cubos ao molho de pesto de manjericão e molho da própria carne.

Carbonara di gamberini

Releitura do clássico Carbonara - pasta longa em emulsão cremosa de gemas e parmesão com guanciale e pimenta do reino – com acréscimo de creme de leite fresco e camarõezinhos flambados

Gnocchi quattro formaggi

nhoque de batata gratinado ao tradicional molho de quatro queijos

Ravioli di anatra all'arancia

ravióli artesanal de pato ao molho de pato e laranja

Lasagna di Anatra

Lasanha de Pato, cogumelos, queijo suíço alpino e molho de capuccino de funghi gratinada com parmesão.

Ravioli al Gorgonzola & gamberini

pasta artesanal recheada com Gorgonzola, ricota e nozes ao molho de três queijos com acentuado Gorgonzola e camarõezinhos flambados em Amareto

Ravioli Rosso & Bianco

ravioli com queijo Brie e Suíço, amêndoas e leve molho branco com amoras frescas perfumadas com Frangelico

Spaghetti Campestre

Pasta longa ao azeite extra-virgem, tomate em cubinhos, rucula ao alho crocante, pancetta italiana e muzzarela de bufala.

Gnocchi al burro & salvia

Nhoque de batata com manteiga e sálvia fresca e filé mignon em ponta de faca ao molho de vinho tinto e redução da própria carne

Fettuccine cremolato al salmone

pasta longa ao molho cremoso de salmão e emulsão de azeite extra-virgem, limão siciliano e alcaparras

Spaghetti ai frutti di mare

pasta longa ao molho de tomate com cubinhos de Salmão e Robalo, lulas e camarões flambados

Linguine Alla Putanesca

pasta longa ao molho de tomates italianos, aliche italiano, alcaparras, azeitonas pretas, azeite extra-virgem, toques de alho e pimenta calabresa

Risoto di Gamberini Provençal

Risoto de queijo suíço cremoso com camarões à provençal no próprio molho e crocante de alho

Risotto Tropical

risoto de limão siciliano com camarõezinhos empanados em farinha panko, gergelim e geléia artesanal de limão, manga, maracujá e toque de gengibre

Risotto Alpino

risoto de vinho tinto servido com picadinho de filé mignon ao molho da própria carne, Bel Paese e Gorgonzola

Risotto Sofia Loren

risoto de Mascarpone com camarões ao champanhe, chutney de figo
e Grana Padano

Risotto Caprese

risoto com tomates confitados, mozzarela de búfala, manjericão e creme de burrata ao pesto de manjericão

Pesce Cartoccio

Papillote de Pescada Amarela, banana da terra, alcaparras e amendoas assada, servida com arroz com brocolis ou com salada.

Gamberi Carmem Miranda

camarões grandes flambados em whisky ao molho Thermidor e queijos suíços e parmesão; gratinados (no abacaxi) e servidos com risoto de abacaxi

Pesce Da Vinci

filé de peixe branco (o mais fresco no mercado, preferencialmente Robalo ou Pescada Amarela) ao molho de camarões e champanhe; servido com risoto de maça verde com toques de nozes e queijo Chevre

Bacallà Confit

Bacallà Confit
Lombo de bacalhau Gadus Morhua confitado em azeite e ervas frescas servido sobre purê de
batata e Ementhal com tomatinhos sweet grape, tapenade e alho negro aquecidos
no azeite da confitagem

Salmone Arlechino

filé de salmão fresco ao molho de redução de laranja e vinho branco ; servido com risoto de alcachofra

Gamberi Monte Carlo

camarões (230 gramas da proteína in natura) flambados ao conhaque em molho de redução de laranja, mostarda de Dijon e mel; servido com risoto de aspargos verdes e queijo suíço cremoso

Bacallà Mediterrâneo

Filé de bacalhau Saithe grelhado com lâmina de limão siciliano; sobre spaghetti com tomatinhos sweet-grape, rúcula e tapenade de olivas negras e azeite de manjericão.

Filetto Firenze

Tornedor de Filé mignon com fettuccine ao molho branco de espinafre/gorgonzola e farofinha de bacon.

Filetto del Capo

filé mignon com crosta de Gorgonzola e azeite trufado servido com gnocchi com cappuccino de cogumelos selvagens e suíço maçaricado

Filetto Don Corleone

filé mignon à milanesa coberto com molho cremoso de Gorgonzola e toque de redução de coca-cola; servido com risoto de peperoni e flocos de pimenta calabresa em cestinha de parme

Pollo al Curry

Peito de frango ao molho de creme de leite fresco e curry indiano acompanhado de risoto de coco

Filetto Michelangelo

Portafoglio de file mignon recheado com queijo Suiço Alpino, servido com fettuccine ao molho cremoso de tomate seco e cubos de mussarela e manjericao.

Filetto Jazz Itália

medalhões de filé mignon ao molho reduzido da própria carne, vinho Madeira, Porto e pimenta verde; servido com risoto de queijo suíço, cebola e bacon levemente caramelizados e alho-poró crocante

Filetto Parmigiano

filé mignon à milanesa gratinado ao molho de tomates italianos, queijos mozzarela e parmesão; acompanhado por panelinha de risoto ao pesto de manjericão

Filetto Campagna

filé mignon gratinado ao molho de cogumelos frescos flambados em whisky, Gorgonzola e mel; servido com panelinha de arroz com amêndoas, pistaches e raspas de limão siciliano

Polpettone

Nossa receita especial de polpetone, preparado com filé mignon processado recheado com muçarela e manjericão e servido com molho de tomate. Pode ser acompanhado por spaghetti com manteiga e sálvia ou gnocchi quatro queijos; à sua escolha.

Filetto Cosa Nostra

Escalope de filé mignon gratinado com farofinha crocante de pão italiano, ao molho de cerveja escura e sálvia, acompanhando de risoto de limão siciliano e batatinhas à francesa.

Filetto Pompeia

Tornedor de filé mignon em leito de massa filo com fonduta de Grana Padano e finalizado com Brie gratinado e confitura de tangerina e whisky; montado sobre risoto de arroz negro

Picadinho do Villa

nossa receita especial de picadinho preparado com filé mignon ao molho reduzido da própria carne com vinho e mostarda; acompanhado de arroz com brócolis, farofinha de ovos, bacon, passas e azeitonas e banana-da-terra grelhada. Serve bem duas pessoas. (Somente nos almoços).

Bacallà Al Forno

bacalhau em lascas gratinado ao creme de queijo suíço, batatinhas, tomatinhos sweet grape e azeitonas pretas portuguesas; servido com arroz com brócolis. Serve duas pessoas. (Somente nos almoços).

Gamberini & Riso Gratinati

arroz Piamontesa (cremoso com cogumelos Paris) coberto com creme de camarões gratinado com mozzarela, Parmesão e Suíço. Serve duas pessoas. (Almoços de terça a domingo e jantares de segunda a quinta).

Filetto tritato & Riso Gratinati

arroz Piamontesa (cremoso com cogumelos Paris) coberto com Picadinho de filé mignon, vinho e toque de Gorgonzola, gratinado com mozzarela e Parmesão. Serve duas pessoas. (Almoços de terça a domingo e jantares de segunda a quinta).

MENU EXECUTIVO

MENU ALMOÇO
ENTRADAS

1- INSALATA RÚSTICA
Mix de folhas frescas, tirinhas de cenoura,
molho vinagrete da casa e torradinhas de panhoca com queijo Brie.

2- BRUSCHETTE DE BERINJELA:
Bruschette de berinjela com shitake.

PRATOS ALMOÇO

1 PICANHA DUROC - Picanha suína da raça duroc servida sobre molho de mostarda, creme de leite fresco, toque de Gorgonzola e mel, acompanhada de risoto de açafrão e parmesão.

2 RISOTO JAMBALAYA - Risoto de camarões, linguiça de porco, brócolis, toque de molho de tomate e geleia de damasco.

3 LINGUINE CAPRESE - Pasta longa com rúcula e tomates sweet grape flamblados em vinho branco servido com burrata e pesto de manjericão.

SOBREMESAS

1- SUFLÊ DE CHOCOLATE - Suflê de chocolate com sorvete de nata.

2- FRUTA DA ESTAÇÃO - Abacaxi ou manga maçaricados.
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MENU JANTAR

ENTRADAS

1 TARTAR DE ATUM - Tartar de atum com sorbet de avocado e ovas de capelin.

2 PERA AO FORNO - Pêra assada com frutas vermelhas e gorgonzola, servida sobre mix de folhas fresca, molho de aceto balsâmico e nozes.

PRATOS JANTAR

1 CARBONARA DI GAMBERINI - Pasta longa (Linguine) em molho de gemas de ovos, queijo parmesão, toque de creme de leite, bacon e camarões.

2 POLPETTONE - Nossa receita especial de polpetone, preparado com filé mignon processado recheado com muçarela e manjericão e servido com molho de tomate. Pode ser acompanhado por spaghetti com manteiga e sálvia ou gnocchi quatro queijos; à sua escolha.

3 LINGUINE CAPRESE - Pasta longa com rúcula e tomates sweet grape flamblados em vinho branco servido com burrata e pesto de manjericão.

SOBREMESAS

1- SUFLÊ DE CHOCOLATE - Suflê de chocolate com sorvete de nata.

2- FRUTA DA ESTAÇÃO - Abacaxi ou manga maçaricados.

Torta Villa Tevere

deliciosa torta preparada com chocolate Belga, Mascarpone e ingredientes secretos, inspirada em nosso clássico e consagrado Tiramisù (preparado com mascaporne fresquíssimo e portanto sujeito a eventual falta)

Brownie con gelatto di latte dolce

brownie caseiro de chocolate e nozes servido com sorvete artesanal de doce de leite

Banana Flambata

bananas flambadas em conhaque com calda de caramelo e toques de cravo, anis-estrelado, canela e cardamomo; servida com sorvete de nata

Crepe di noce all`arancia

crepes quentes de nozes ao molho de laranja e sorvete de nata

Cioccolato Trastevere

marquise gelada de chocolate com sorvete de nata

Torta di formaggio & Limoncello

sobremesa semelhante ao cheese-cake preparada com queijo e Limoncello Villa Tevere®

Profiterole

bombinhas recheadas com sorvete de nata ao molho de chocolate

Creme Tropical

manga processada com sorvete de nata e vinho do Porto

Creme de papaya

papaya processado com sorvete de nata e cassis

Tiramisú

clássica sobremesa italiana de Mascarpone, Marsala, biscoitos e cacau (preparada com mascaporne fresquíssimo e portanto sujeito a eventual falta - consulte atendente)

Sorvete com calda de chocolate

sorvete de nata com molho de chocolate

Petit-Gateau

delicioso bolinho artesanal quente recheado com chocolate trufado; servido com sorvete de nata e molho de frutas vermelhas

Fruta da estação

papaya, abacaxi ou manga

Petit-gateau di Latte Dolce

bolinho artesanal quente recheado com doce de leite; servido com sorvete artesanal de nata

GNOCCHI FIORENTINA

Nhoque ao molho de quatro queijos com acentuado Gorgonzola, espinafre e nozes.

GNOCCHI DELICATO

Gnocchi artesanal de batata ao molho cremoso de queijos suaves e ninho de alho poró, queijo de cabra e pistaches

GNOCCHI MARE E MONTE

Gnocchi artesanal de batata ao molho cremoso de camarões e shitake

GNOCCHI AL BURRO & SALVIA

Gnocchi de batata com manteiga e sálvia fresca e file mignon em ponta de faca ao molho de vinho tinto e redução da própria carne

GNOCCHI AI FRUTI DI MARE

Gnocchi artesanal de batata com molho de tomate com cubinhos de salmão e robalo, lulas e camarões flambados

GNOCCHI PAPA FRANCESCO

Nhoque artesanal de batata em molho de tomate italiano com fonduta de queijo Beel Paese.

REFRIGERANTE NATURAL WEWI

A Wewí é a primeira marca brasileira a produzir refrigerantes orgânicos. Todos os ingredientes são 100% naturais.
Ele não contem: sódio, corantes, conservantes ou aromatizantes artificiais!!

Água mineral com e sem gás PRATA

Água mineral marca Perrier

Água de coco

Refrigerante

Suco natural

laranja, limão e abacaxi

Suco de uva natural

suco orgânico sem conservantes e sem açúcar Bento Gonçalves - 300ml

Soda Italiana

maçã verde, limão siciliano, tangerina, etc (consultar sabores)

Cerveja Long Neck Heineken Zero Álcool

Cerveja Long Neck Heineken

Cerveja long neck Cerpa

Cerveja long neck Stella Artois

Colombina Weiss 600 ml

Cerveja de trigo clara, não filtrada. Em função do tipo de fermentação possui aroma frutado e condimentado, lembrando sutilmente cravo e banana. O aspecto frisante gera boa refrescância, e o corpo leve facilita o drinkability.

Colombina IPA 600 ml

Roma frutado cítrico de lúpulos americanos marca fortemente essa cerveja, além do característico amargor e da bela coloração âmbar acobreado. Uma espuma densa, aveludada e persistente coroa essa cerveja que impressiona pela aparência. Em sua composição utilizamos uma rapadura típica do cerrado, a Moça Branca.

Limoncello Verano

(limoncello, soda, gelo e manjericão)

Limoncello Tropical

(limocello, frutas vermelhas, gelo e hortelã)

Suco de tomate temperado

Aperol Spritz

Mimosa

(suco de laranja e prosecco)

Cachaça Especial

(Selecta)

Caipirosca limão ou frutas vermelhas (Vodka nacional)

(smirnoff)

Caipirosca limão ou frutas vermelhas (Vodka importada)

(vodka importada)

Vodka importada

(stolishnaya - wiborowa - absolut)

Campari

V.S.0.P Remy Martin

Coquetel de frutas com alcool

Mix de frutas variadas, com toque de leite condensado e chocolate, com vodka Nacional

Coquetel de frutas sem alcool

Mix de frutas variadas, com toque de leite condensado e chocolate

Cozumel

Gin Tonica (Tanqueray)

Kyr

Kyr Royal

Negroni

Vermute, gin tanqueray e campari

Dry Martini

Gin Tanqueray , Vermute extra dry e gelo.

Johnnie Walker red label & Gran Macnish

Johnnie Walker black label & Chivas

Johnnie Walker gold label

Jack Daniel's

Cafe expresso Três Coraçoes

Cafe expresso Duplo

Descafeinado

Capuccino

Chá

Sachês variados

Licores

Importados (consultar)

Limoncello Villa Tevere®

Licor de limão Siciliano - Nossa produção artesanal. Degustação: cortesia. Garrafa: 80,00 (embrulhado para presente).